【Máy Đồng Hóa Là Gì】 Cấu Tạo – Nguyên Lý & Ứng Dụng

Đồng hóa là một thuật ngữ rất quen thuộc với đại đa số các bạn học sinh, sinh viên hay với những người làm trong ngành thực phẩm. Vậy, máy đồng hóa là gì và các ứng dụng của nó trong ngành công nghiệp như thế nào? Tham khảo ngay bài viết này để biết thêm về máy đồng hóa nhé!

Giới thiệu về máy đồng hóa là gì?

Đầu tiên, chúng ta cần tìm hiểu đó là đồng hóa là gì? Đồng hóa chính là sự trộn lẫn của hai hay nhiều hỗn hợp chất lỏng khó hóa tan, không thể dung hòa được cũng như nó không có bất kì phản ứng hóa học nào với nhau. Để đồng hóa chúng thì cần một thiết bị có thể xé nhỏ được nguyên liệu ra cỡ khoảng micro mét. Thiết bị đó được gọi là máy đồng hóa.

Nói cách khác, máy đồng hóa chính là thiết bị có khả năng phá vỡ sự liên kết của các phân tử trong hỗn hợp chất,  nó sẽ làm các nguyên liệu bị xé siêu nhỏ và hòa thành một thể thống nhất. Hỗn hợp sau khi xảy ra quá trình đồng hóa thì sẽ trở nên mịn hơn, khó tách nước và bảo quản được trong khoảng thời gian lâu hơn.

Nguyên lý hoạt động của máy đồng hóa là như thế nào?

Bộ đồng hóa chất lỏng sẽ trộn đều chất lỏng trước khi cho phun vô máy trộn, khi đó chất lỏng sẽ được trộn đều với nhau bằng thiết bị chuyên dụng tốc độ cao.

Chất lỏng sẽ được phun vô máy trộn dưới dạng sương do bộ phun và các quạt thổi cao áp, các bộ phun chuyên dụng, và các hoạt cao áp thổi khí cùng với bộ phun để tạo nên sương, giúp trộn đều chất lỏng với nhau.

Để có thể trộn đều với những tỷ lệ cân bằng, các thành phần chất lỏng sẽ được cân theo công thức được định lượng cùng lúc theo lưu lượng kế hoặc là theo bồn định lượng riêng.

Sau khi công đoạn định lượng được hoàn tất, các chất lỏng sẽ được chuyển qua bồn đồng hóa để có thể trộn bởi bộ đồng hóa. Bồn thứ 2 sẽ chứa hỗn hợp chất lỏng sau đồng hóa và chờ bơm vô máy trộn, cùng lúc đó sẽ tiếp tục định lượng mẻ chất lỏng kế tiếp.

Thành phần cấu tạo của máy đồng hóa

Máy đồng hóa thường được cấu tạo bởi các thành phần cơ bản như sau:

• Thành phần chính sẽ bao gồm 3 piston nằm ngang đóng vai trò như là một chiếc bơm có khả năng đồng hóa.
• Phần dẫn động sẽ bao gồm máy motor có khả năng truyền lực bằng bộ dây đai chữ V, với puli và bộ giảm tốc.
• Phần vỏ của máy đồng hóa được làm bằng gang đúc để có thể đảm bảo được độ chắc chắn và khối lượng cần thiết để không bị quay khi tiến hành trộn.
• Khối bơm áp suất cao được tạo nên bởi các khối thép không gỉ và được đặt các piston bên trong. Các van sẽ được lắp với các piston làm từ thép tôi cứng, có khả năng chịu nhiệt lên đến 85°C.
• Thiết bị đồng hóa là áp suất đồng hóa có thể thay đổi tùy theo người sử dụng.
• Hệ thống điều khiển là phần bao gồm các hệ thống van điều khiển như van an toàn, hay van solenoid để làm mát.

Thông số của một hệ thống đồng hóa chất lỏng

• Bơm nước 2,2kw
• Bơm dầu cá: 2 bơm 5,5kw
• Bơm mật rỉ: 5,5kw
• Bơm đồng hóa: 11kw
• Bơm lên máy trộn: 7,5kw
• Quạt cao áp: 4 quạt 1,1kw
• Động cơ phun: 4×0,18kw
• Bồn trung gian: 500l
• Thời gian phun chất lỏng: 90s
• Khối lượng một mẻ trộn: 3000kg
• Thể tích của chất lỏng đưa vào là:179,5l/phút
• Tổng tỉ lệ chất lỏng bổ sung tối đa là: 7%
• Công suất đồng hóa là: 200 lít/phút
• Thời gian đồng hóa tối thiểu là: 81s

Các loại máy đồng hóa phổ biến hiện nay

Có rất nhiều loại máy đồng hóa chất lỏng được sử dụng trên thị trường hiện nay. Giải pháp sử dụng máy đồng hóa này đem lại vô số hữu ích với các loại như máy xay, nghiền hạt, máy xử lý siêu âm,  hay động cơ rotor-stator, áp suất cao và các phương pháp vật lý khác.

Các yêu cầu kỹ thuật của máy đồng hóa đòi hỏi cần phải có độ chính xác cao, đáp ứng được về chất lượng. Tùy thuộc vào lĩnh vực áp dụng mà máy đồng hóa sẽ có nhiều loại hình dạng khác nhau, trong đó phổ biến nhất có 3 loại:

• Máy đồng hóa thiết kế dạng khối vuông: áp dụng cho quy trình đồng hóa áp lực cao. Sử dụng loại này với mục đích như làm tơi mịn hầu hết các loại vật chất với độ chính xác cao,…
• Máy đồng hóa thiết kế dạng nồi:  thông thường dung dịch cần đồng hóa sẽ phải nấu lên, loại này thường được sử dụng phổ biến với các lĩnh vực như đồng hóa sữa tươi, sữa thanh trùng…
• Máy đồng hóa thiết kế dạng mẫu cầm tay: loại này thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm.

Vật liệu được sử dụng để làm máy đồng hóa thường là inox 304 và inox 316. Đây đều là những loại thép không gỉ và được phép dùng trong lĩnh vực thực phẩm.

Các ứng dụng thực tiễn của máy đồng hóa trong đời sống

Máy đồng hóa có vai trò rất quan trọng trong nền công nghiệp và đời sống, đặc biệt là đối với ngành công nghệ thực phẩm.Với ngành khoa học và thực phẩm thì đồng hóa được sử dụng để đồng hóa nhiều loại hợp chất, hay vật liệu,…giúp xử lý nguyên liệu để các quá trình sản xuất tiếp theo được trơn tru hơn. Không những thế, máy đồng hóa cũng làm tăng khả năng bảo quản cho sản phẩm.

Máy đồng hóa thường được dùng nhiều trong sản xuất thực phẩm như kem, sữa, bơ,….

Những ưu điểm nổi bật của máy đồng hóa

• Đảm bảo được tính đồng nhất của sản phẩm nhờ sự thống nhất của hỗn hợp chất lỏng.
• Tiết kiệm thời gian chế biến sản phẩm do có thao tác đồng nhất của máy đồng hóa.
• Giúp giảm đi thất thoát của độ ẩm trong quá trình sản xuất.
• Tránh được hiện tượng khô và vón cục khi trộn đều các nguyên vật liệu không cùng chất. Ví dụ như là nguyên liệu khô và chất lỏng.
• Giảm được khả năng trượt khuôn ép do dầu trong sản phẩm gây ra. Việc này xảy ra là do dầu không đồng nhất với nhau.

Thông tin mua hàng

CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ VỮNG TÍN

• Hotline: 0857 557 788
• Mã Số Thuế: 0314737429
• Cơ Quan Cấp: Sở Kế Hoạch Và Đầu Tư Thành Phố Hồ Chí Minh.
• Ngày Cấp: 15/11/2017
• Trụ sở chính: 618 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP HCM.
• Website: https://metrotech.vn

Đó chính là những thông tin hữu ích về máy đồng hóa là gì cũng như cấu tạo, nguyên lí hoạt động, ứng dụng của nó. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích của máy đồng hóa hiện nay nhé!